לפני חצי שנה הגיע ל"סילו", אולי המסעדה הכי נחשבת בחולון, השף טל כהן, בן 40 מראשון לציון, אחרי כברת דרך שעשה במסעדות ישראליות יוקרתיות. כהן, שנכנס לנעליו של השף רובי פורטונוי שהיה ב"סילו" מתחילת הדרך, השיק השבוע את מנות החורף החדשות ועל הדרך כשהוא פותח שולחן, פתח את ליבו, ויש לו הרבה על הלב. "תפריט […]
הרומן של אמיר ימטוביץ' בן ה-35 עם חומוס החל רשמית בהגשמת חלום כשפתח עם חבר ילדות, תם שהם, את "חומוס בוטיק – שייקלה" במתחם של תחנת דלק ב-2008. חלום חלום, אבל החומוסיה הסתברה ככשלון חרוץ ורק רווחיו מהפאב "מיטש" בו היה שותף החזיקו את החומוסייה פתוחה. "הגענו למצב של להיות או לחדול ומה שהחזיק אותנו […]
כמו אליטות המטבח אייל שני, רושפלד, חיים כהן ועוד כמה וכמה, גם השף שגב משה החליט לרדת אל העם ופותח בימים אלה רשת המבורגריות בשם "שגב קראנצ' בורגר", כשהראשונה נפתחה במתחם סינמה סיטי בראשון לציון. בשנה הקרובה צפויים להיפתח עוד שלושה סניפים בארץ ועל פי התכנון עוד שלושה בחו"ל: בטאיוון, יפן ותאילנד. מנת הדגל של […]
ראשון לציון כבר הוכתרה לאחת הערים המובילות בישראל בתחום הקולינאריה, עם עשרות מסעדות משלל סוגים, מינים וטעמים. המבחר הגדול ניכר גם בעסקיות שמציעות המסעדות השונות ברחבי העיר. מה, כמה, מתי והאם כדאי? יצאנו לבדוק. מיטבול מה בתפריט: מבחר מנות וביניהן ההמבורגר האגדי, שניצל עגל ענק קריספי ודק, סטייק אנטריקוט עסיסי ומיושן, מנת וצ'יקן טבאקה עסיסי […]
עבור עמית מלצר, בן 33 מראשון לציון, בירה היא תרבות, מסורת, רגש ואהבה, לא עוד דרינק. לא תמיד זה היה כך. בזמן השירות הצבאי, הוא היה כמו רוב חבריו נהג לצאת למסיבות קיבוצים בסופי שבוע ושותה את הבירות שמגישים או לכל היותר וודקה רדבול. האהבה לבירה הגיעה בביקור ספונטני בפסטיבל 'טעם העיר' בתל אביב – אי […]
את פאו וואו פתחו חבורה של שועלי חיי לילה ומסעדות ותיקים: שי ביטר, לישי בוקאי, טל גולי, דניאל סמוכה ועדיאל שלזינגר. החבורה בחרה להביא לעיר קונספט ייחודי של אוכל רחוב מכל העולם. השם פאו נגזר משמו של מקום המפגש של השבטים האינדיאנים הגדולים בצפון אמריקה, וזה אכן מקום של מפגש, שיחה, אכילה ושתייה, שמייצר אווירה […]
צחי בוקששתר, שף רשת ה-Black, מציע מתכון בסלט שמורכב משלושה סוגי פטריות ואורז מלא, עם פינאלה של עדשים מונבטות. ללא ספק סלט שיצמיח לכם כנפיים. החומרים לאורז: 1 ק"ג אורז מלא, רצוי עגול לימון אחד גרידה ומיץ 4 כפות שמן זית כפית מלח אופן ההכנה: משרים את האורז במים, במקרר, למשך 3 עד 24 […]
מכירים את השיפודים העסיסיים של מסעדת המיטבול? אפשר וקל לנסות בבית. ציינו לעצכם גם שהמתכון יעבוד מצוין גם עם נתחי אנטריקוט או נתח אחר המועדף עליכם לשיפודים. החומרים: 1 ק"ג פרגיות עוף חתוכות לקוביות בצל לבן חתוך לחצאי רבעים גמבה עדומה וצהובה חתוכה לקוביות גדולות (בגודל קוביות הפרגית) לרוטב: 500 גרם פלפלים ירוקים – קוביות […]
פאי תפוחים מושחת במיוחד של מסעדת הגראז'. בצק עתיר חמאה ותפוחים מקורמלים ואם זה לא מספיק: המלצת השף היא להגיש עם כדור גלידת וניל עשירה. החומרים לבצק פריך: 700 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה 2 ביצים אופן ההכנה: מערבבים במהירות את כל המרכיבים ביחד, עד לקבלת בצק אחיד. משאירים לנוח במקום קריר. משמנים […]
מכירים את הקבב הממכר של מסעדת קמפניה? למי שלא מכיר, מדובר בקבב ישראלי קלאסי, עשיר בטעמים רחב של בשר בקר, כבש, ומגוון ירוקים, שעושים אותו שונה ומיוחד. החומרים לכ-30 יחידות: 1 ק"ג בשר לטחינה (מספר 2) 150 גרם שומן כבש צרור כוסברה קצוץ דק צרור פטרוזיליה קצוץ דק 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצות […]
מתכננים על ארוחה לשניים, נגיד קצת רומנטיקה ופינוקים? להלן פלטת אנטיפסטי צבעונית ועשירה לזוג. מנה פשוטה להכנה שרצוי לעשות על הגריל אבל אפשר לעשות גם בתנור ויוצא טוב לא פחות מצרכים : חצי כרובית חלוטה מפורקת לפרחים 2 זוקיני פרוס בעובי חצי סנטימטר בצל לבן פרוס 100 גרם שעועית בובס (ניתן להשיג בסופר) מבושלת 2 […]
המנה הכי תאילנדית שאתם מכירים עם טוויסט עדכני – מתקתק מצד אחד וחריף מצד שני. להלן גרסאות בשריות או צמחוניות רכיבים: כרוב, בצל ירוק, בצל לבן, גזר – חתוכים לרצועות דקות נבטים בוטנים אטריות אורז ברוחב 5 מילימטר (מוכנות לפני הוראות ההכנה על האריזה) כף סוכר כף צילי מתוק קורט מלח 2 כפות סויה שמן 2 […]
קרן לוי היא אם לשלושה, שהחליטה להפוך את התחביב למקצוע וללמוד אפייה בבית הספר לבישול תדמור. אחד המתכונים האהובים עליה הוא המתכון להכנת עוגיות ממולאות בשוקולד, קלות להכנה שנחטפות מהצלחת. "בכל פעם שמגיעים אורחים ואין לי זמן רב להתכונן, אני מכינה את העוגיות האלו וההצלחה מובטחת ומיידית", היא אומרת. מה צריך? 200 גרם חמאה 100 […]
מחממת לב, משביעה ובמקרה הזה גם צמחונית. קבלו מתכון מרשת קפה ביגה, למקלובה שכולם ירצו להעתיק מכם ותעשה לכם וגם לשכנים חשק לעוד מנה ועוד אחת. מה צריך (ל-2 מנות)? 1 בצל לבן קצוץ גס 1/4 כוס שמן קנולה 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה בהרט קורט כורכום קורט סומק קורט קינמון 1/2 ק"ג אורז […]
בכל שעה משעות היממה כאשר תגיעו ל"בנדיקט", יקדמו אתכם בברכת בוקר טוב. כי ככה זה ב"בנדיקט", מסעדת ארוחות הבוקר הראשונה בארץ (ובעולם): אפשר לאכול ארוחות בוקר במשך כל היום. הסניף הראשון נפתח בשנת 2006 ומאז לרשת יש כבר שמונה סניפים (התשיעי בדרך) ואפילו מעבר לים, בברלין. הסניף האזורי "שלנו" נמצא במתחם הרובע בראשון לציון. הקונספט […]
על פי עומרי זמר טוב, הג'לטייר המקומי של גלידריית הבוטיק "גולדה" בחוף ראשון לציון, הטעם המועדף על תושבי האזור הוא כאמור – שוקולד. "עבדתי בעבר בגלידריית "אניטה" הידועה בנווה צדק בתל-אביב, ואני יכול לומר שההעדפה הגורפת של תושבי ראשון לציון היא לכיוון טעמי השוקולד". בין מבחר הטעמים של הגלדריה בווטרינה של גולדה ראשון לציון בתחום […]
רשת קפה גרג מציעה מתכון עוגיות לבבות בציפוי אדום אוהב ומפנק לכבוד ט"ו באב. והטעם? אלוהי. וכן, זה גם רומנטי. הרכיבים לכ-50 לבבות: 600 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה קורט מלח חצי כפית תמצית וניל 2 ביצים גרידת מתפוז אחד אופן הכנת הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר, […]
בדומה לצעירים רבים שטסים לטיול הגדול אחרי השירות הצבאי, גם ניב לוי יצא לטיול ארוך, שבסופו החליט לחבור לחברו ברק אור ולהתחיל לגלגל סושי. לוי, בן 27 מראשון לציון ביקר לפני כשלוש וחצי שנים למזרח הרחוק. בסך הכול לכמה חודשים. אך חוויה קטנה של חיי היומיום שעבר בשהותו בעיר 'פאיאו' שבצפון תאילנד, הותירה חותם בזכרונותיו וגרמה […]
