קפה טילון של רשת לנדוור (צילום: בועז לביא)
לפני כחודשיים נפתח בלב רחוב רוטשילד הסואן ה"קאבנה" בית לבשר ובתרגום חופשי "בקתת חוף", במקום, שגם מעוצב בצורה של בקתת חוף הוקם על ידי הבעלים, אמיר גולי, איש לילה ותיק בעיר ועומר שמר, איש לילה ותיק לא פחות. שניהם חברים מילדות שהחליטו ללכת על כל הקופה ופתחו סניף ראשון לרשת ביבנה הצעירה לפני כשנה וחצי, […]
לסטייליסטים, עם הרבה גלאם בלנה, גולדה מאיר 6 חולון. טל': 03-652-8528 מסעדת בלנה האיטלקית בחולון חוגגת את ערב השנה האזרחית החדשה בארוחת סילבסטר בניצוחו של השף ברק אלופר. ביום ראשון, 31 בדצמבר 2017, תציע המסעדה תפריט א-לה-קרט שנבנה במיוחד לערב זה לצד קוקטיילים מיוחדים. בין המנות המוצעות לראשונות וסלטים: ארנצ'יני פטריות – כדורי ריזוטו […]
קבוצת הפייסבוק זכרונות ילדות ראשון לציון ממשיכה לעורר לחיים את נוסטלגיות העבר. הפעם זה היה בירן שרגאי בן ה-19 שבסך הכול רצה לפרגן לסבו אריה מדאר, שהחזיק עם אשתו מזל מדאר ז"ל עד לפני 12 שנים ובמשך שלושה עשורים את דוכן הפלאפל ברחוב רוטשילד פינת מוהליבר בעיר. בינתיים, היוזמה ספונטנית של הנכד הולידה כ-6,500 לייקים […]
יוסי גז, בן 31, החל את דרכו המקצועית בגיל 19, כעובד זוטר באולם גן הורדים בראשון לציון. מאז הוא הספיק ללמוד לא מעט על התחום וכיום הוא אחד מהבעלים של אולם האירועים "גן הוורדים", שנמצא בסמוך להגארז' שבעעלותו, מזללת המבורגרים שפתח לפני כארבע שנים בתחנת הדלק בכניסה לעיר. סוג של הגשמת חלום. "אני אוהב פיצות […]
30 שנה התגעגעו תושבי שכונת רמת אליהו לטעם האותנטי של "פלאפל שושנה", מאז ששושנה מזרחי ז"ל נפטרה בשנת 1987, בגיל 50, בעקבות בעיה רפואית שקשורה לעובדה כי נולדה עם ריאה אחת, והסיפורים על אותם ימים ממשיכים להיערם. אין אחד בשכונה שלא הכיר את שושנה, שהכינה במו ידיה את עיסת הפלאפל שהפכה לכדורים לוהטים שגרמו לתושבים להשתרך […]
לפני חצי שנה הגיע ל"סילו", אולי המסעדה הכי נחשבת בחולון, השף טל כהן, בן 40 מראשון לציון, אחרי כברת דרך שעשה במסעדות ישראליות יוקרתיות. כהן, שנכנס לנעליו של השף רובי פורטונוי שהיה ב"סילו" מתחילת הדרך, השיק השבוע את מנות החורף החדשות ועל הדרך כשהוא פותח שולחן, פתח את ליבו, ויש לו הרבה על הלב. "תפריט […]
הרומן של אמיר ימטוביץ' בן ה-35 עם חומוס החל רשמית בהגשמת חלום כשפתח עם חבר ילדות, תם שהם, את "חומוס בוטיק – שייקלה" במתחם של תחנת דלק ב-2008. חלום חלום, אבל החומוסיה הסתברה ככשלון חרוץ ורק רווחיו מהפאב "מיטש" בו היה שותף החזיקו את החומוסייה פתוחה. "הגענו למצב של להיות או לחדול ומה שהחזיק אותנו […]
כמו אליטות המטבח אייל שני, רושפלד, חיים כהן ועוד כמה וכמה, גם השף שגב משה החליט לרדת אל העם ופותח בימים אלה רשת המבורגריות בשם "שגב קראנצ' בורגר", כשהראשונה נפתחה במתחם סינמה סיטי בראשון לציון. בשנה הקרובה צפויים להיפתח עוד שלושה סניפים בארץ ועל פי התכנון עוד שלושה בחו"ל: בטאיוון, יפן ותאילנד. מנת הדגל של […]
ראשון לציון כבר הוכתרה לאחת הערים המובילות בישראל בתחום הקולינאריה, עם עשרות מסעדות משלל סוגים, מינים וטעמים. המבחר הגדול ניכר גם בעסקיות שמציעות המסעדות השונות ברחבי העיר. מה, כמה, מתי והאם כדאי? יצאנו לבדוק. מיטבול מה בתפריט: מבחר מנות וביניהן ההמבורגר האגדי, שניצל עגל ענק קריספי ודק, סטייק אנטריקוט עסיסי ומיושן, מנת וצ'יקן טבאקה עסיסי […]
עבור עמית מלצר, בן 33 מראשון לציון, בירה היא תרבות, מסורת, רגש ואהבה, לא עוד דרינק. לא תמיד זה היה כך. בזמן השירות הצבאי, הוא היה כמו רוב חבריו נהג לצאת למסיבות קיבוצים בסופי שבוע ושותה את הבירות שמגישים או לכל היותר וודקה רדבול. האהבה לבירה הגיעה בביקור ספונטני בפסטיבל 'טעם העיר' בתל אביב – אי […]
את פאו וואו פתחו חבורה של שועלי חיי לילה ומסעדות ותיקים: שי ביטר, לישי בוקאי, טל גולי, דניאל סמוכה ועדיאל שלזינגר. החבורה בחרה להביא לעיר קונספט ייחודי של אוכל רחוב מכל העולם. השם פאו נגזר משמו של מקום המפגש של השבטים האינדיאנים הגדולים בצפון אמריקה, וזה אכן מקום של מפגש, שיחה, אכילה ושתייה, שמייצר אווירה […]
צחי בוקששתר, שף רשת ה-Black, מציע מתכון בסלט שמורכב משלושה סוגי פטריות ואורז מלא, עם פינאלה של עדשים מונבטות. ללא ספק סלט שיצמיח לכם כנפיים. החומרים לאורז: 1 ק"ג אורז מלא, רצוי עגול לימון אחד גרידה ומיץ 4 כפות שמן זית כפית מלח אופן ההכנה: משרים את האורז במים, במקרר, למשך 3 עד 24 […]
מכירים את השיפודים העסיסיים של מסעדת המיטבול? אפשר וקל לנסות בבית. ציינו לעצכם גם שהמתכון יעבוד מצוין גם עם נתחי אנטריקוט או נתח אחר המועדף עליכם לשיפודים. החומרים: 1 ק"ג פרגיות עוף חתוכות לקוביות בצל לבן חתוך לחצאי רבעים גמבה עדומה וצהובה חתוכה לקוביות גדולות (בגודל קוביות הפרגית) לרוטב: 500 גרם פלפלים ירוקים – קוביות […]
פאי תפוחים מושחת במיוחד של מסעדת הגראז'. בצק עתיר חמאה ותפוחים מקורמלים ואם זה לא מספיק: המלצת השף היא להגיש עם כדור גלידת וניל עשירה. החומרים לבצק פריך: 700 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה 2 ביצים אופן ההכנה: מערבבים במהירות את כל המרכיבים ביחד, עד לקבלת בצק אחיד. משאירים לנוח במקום קריר. משמנים […]
מכירים את הקבב הממכר של מסעדת קמפניה? למי שלא מכיר, מדובר בקבב ישראלי קלאסי, עשיר בטעמים רחב של בשר בקר, כבש, ומגוון ירוקים, שעושים אותו שונה ומיוחד. החומרים לכ-30 יחידות: 1 ק"ג בשר לטחינה (מספר 2) 150 גרם שומן כבש צרור כוסברה קצוץ דק צרור פטרוזיליה קצוץ דק 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצות […]
מתכננים על ארוחה לשניים, נגיד קצת רומנטיקה ופינוקים? להלן פלטת אנטיפסטי צבעונית ועשירה לזוג. מנה פשוטה להכנה שרצוי לעשות על הגריל אבל אפשר לעשות גם בתנור ויוצא טוב לא פחות מצרכים : חצי כרובית חלוטה מפורקת לפרחים 2 זוקיני פרוס בעובי חצי סנטימטר בצל לבן פרוס 100 גרם שעועית בובס (ניתן להשיג בסופר) מבושלת 2 […]
