אוכל

סוד החומוס: שלוש שנות המתנה והפסד של כרבע מיליון שקל

הרומן של אמיר ימטוביץ' בן ה-35 עם חומוס החל רשמית בהגשמת חלום כשפתח עם חבר ילדות, תם שהם, את  "חומוס בוטיק – שייקלה" במתחם של תחנת דלק ב-2008. חלום חלום, אבל החומוסיה הסתברה ככשלון חרוץ ורק רווחיו מהפאב "מיטש" בו היה שותף החזיקו את החומוסייה פתוחה. "הגענו למצב של להיות או לחדול ומה שהחזיק אותנו […]

השף שגב משה מגיע לראשון לציון: האם יצליח להפתיע אתכם?

כמו אליטות המטבח אייל שני, רושפלד, חיים כהן ועוד כמה וכמה, גם השף שגב משה החליט לרדת אל העם ופותח בימים אלה רשת המבורגריות בשם "שגב קראנצ' בורגר", כשהראשונה נפתחה במתחם סינמה סיטי בראשון לציון. בשנה הקרובה צפויים להיפתח עוד שלושה סניפים בארץ ועל פי התכנון עוד שלושה בחו"ל: בטאיוון, יפן ותאילנד. מנת הדגל של […]

שנצא לצהריים? מצעד העסקיות השוות בראשון לציון

ראשון לציון כבר הוכתרה לאחת הערים המובילות בישראל בתחום הקולינאריה, עם עשרות מסעדות משלל סוגים, מינים וטעמים. המבחר הגדול ניכר גם בעסקיות שמציעות המסעדות השונות ברחבי העיר. מה, כמה, מתי והאם כדאי? יצאנו לבדוק. מיטבול מה בתפריט: מבחר מנות וביניהן ההמבורגר האגדי, שניצל עגל ענק קריספי ודק, סטייק אנטריקוט עסיסי ומיושן, מנת וצ'יקן טבאקה עסיסי […]

החגיגה שאחרי הדיכאון: פסטיבל הבירה של מלצר

עבור עמית מלצר, בן 33 מראשון לציון, בירה היא תרבות, מסורת, רגש ואהבה, לא עוד דרינק. לא תמיד זה היה כך. בזמן השירות הצבאי, הוא היה כמו רוב חבריו נהג לצאת למסיבות קיבוצים בסופי שבוע ושותה את הבירות שמגישים או לכל היותר וודקה רדבול. האהבה לבירה הגיעה בביקור ספונטני בפסטיבל 'טעם העיר' בתל אביב – אי […]

פאו וואו

רוצים לטוס לחו"ל עם חברים? עזבו, קפצו לפאו וואו

את פאו וואו פתחו חבורה של שועלי חיי לילה ומסעדות ותיקים: שי ביטר, לישי בוקאי, טל גולי, דניאל סמוכה ועדיאל שלזינגר. החבורה בחרה להביא לעיר קונספט ייחודי של אוכל רחוב מכל העולם. השם פאו נגזר משמו של מקום המפגש של השבטים האינדיאנים הגדולים בצפון אמריקה, וזה אכן מקום של מפגש, שיחה, אכילה ושתייה, שמייצר אווירה […]

סלט לגיבורי על. צילום: דרור עינב

טריפונגי – סלט בריא באופן קיצוני

צחי בוקששתר, שף רשת ה-Black, מציע מתכון בסלט שמורכב משלושה סוגי פטריות ואורז מלא, עם פינאלה של עדשים מונבטות. ללא ספק סלט שיצמיח לכם כנפיים.   החומרים לאורז: 1 ק"ג  אורז מלא, רצוי עגול לימון אחד גרידה ומיץ 4 כפות שמן זית כפית מלח אופן ההכנה: משרים את האורז במים, במקרר, למשך 3 עד 24 […]

שיפודי פרגית מנמנמים על מצע סלט כרוב. צילום עודד ויגנשטיין

שיפודי אנטריקוט ברוטב צ'ימיצ'ורי בסגנון ברילוצ'ה

מכירים את השיפודים העסיסיים של מסעדת המיטבול? אפשר וקל לנסות בבית. ציינו לעצכם גם שהמתכון יעבוד מצוין גם עם נתחי אנטריקוט או נתח אחר המועדף עליכם לשיפודים. החומרים: 1 ק"ג פרגיות עוף חתוכות לקוביות בצל לבן חתוך לחצאי רבעים גמבה עדומה וצהובה חתוכה לקוביות גדולות (בגודל קוביות הפרגית) לרוטב: 500 גרם פלפלים ירוקים – קוביות […]

פאי תפוחים לבעלי לב חזק, באדיבות הגראז'

לא לבעלי לב חלש: פאי תפוחים מושחת ביותר

פאי תפוחים מושחת במיוחד של מסעדת הגראז'. בצק עתיר חמאה ותפוחים מקורמלים ואם זה לא מספיק: המלצת השף היא להגיש עם כדור גלידת וניל עשירה. החומרים לבצק פריך: 700 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה 2 ביצים אופן ההכנה: מערבבים במהירות את כל המרכיבים ביחד, עד לקבלת בצק אחיד. משאירים לנוח במקום קריר. משמנים […]

מומלץ ביותר עם פוקצה חמה, טחינה וירקות צרובים

הכינו את המנגל: הקבב של מסעדת קמפניה

מכירים את הקבב הממכר של מסעדת קמפניה? למי שלא מכיר, מדובר בקבב ישראלי קלאסי, עשיר בטעמים רחב של בשר בקר, כבש, ומגוון ירוקים, שעושים אותו שונה ומיוחד. החומרים לכ-30 יחידות: 1 ק"ג בשר לטחינה (מספר 2) 150 גרם שומן כבש צרור כוסברה קצוץ דק צרור פטרוזיליה קצוץ דק 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצות […]

מנת אנטיפסטי זוגית וצבעונית

אנטיפסטי איטלקי לשניים של מסעדת טרנטינו

מתכננים על ארוחה לשניים, נגיד קצת רומנטיקה ופינוקים? להלן פלטת אנטיפסטי צבעונית ועשירה לזוג. מנה פשוטה להכנה שרצוי לעשות על הגריל אבל אפשר לעשות גם בתנור ויוצא טוב לא פחות מצרכים :  חצי כרובית חלוטה מפורקת לפרחים 2 זוקיני פרוס בעובי חצי סנטימטר בצל לבן פרוס 100 גרם שעועית בובס (ניתן להשיג בסופר) מבושלת 2 […]

הפאד תאי של הסוהו. צילום: איציק בראל

כמעט על החוף בקוסומוי: הפאד תאי של מסעדת סוהו

המנה הכי תאילנדית שאתם מכירים עם טוויסט עדכני – מתקתק מצד אחד וחריף מצד שני. להלן גרסאות בשריות או צמחוניות רכיבים:  כרוב, בצל ירוק, בצל לבן, גזר – חתוכים לרצועות דקות נבטים בוטנים אטריות אורז ברוחב 5 מילימטר (מוכנות לפני הוראות ההכנה על האריזה) כף סוכר כף צילי מתוק קורט מלח 2 כפות סויה שמן 2 […]

סתם כי בא לי לנשנש משהו מתוק: עוגיות חמאה ושוקולד

קרן לוי היא אם לשלושה, שהחליטה להפוך את התחביב למקצוע וללמוד אפייה בבית הספר לבישול תדמור. אחד המתכונים האהובים עליה הוא המתכון להכנת עוגיות ממולאות בשוקולד, קלות להכנה שנחטפות מהצלחת. "בכל פעם שמגיעים אורחים ואין לי זמן רב להתכונן, אני מכינה את העוגיות האלו וההצלחה מובטחת ומיידית", היא אומרת. מה צריך? 200 גרם חמאה 100 […]

פשוט וטעים: המקלובה שתעשה לכם חשק להיות צמחונים

מחממת לב, משביעה ובמקרה הזה גם צמחונית. קבלו מתכון מרשת קפה ביגה, למקלובה שכולם ירצו להעתיק מכם ותעשה לכם וגם לשכנים חשק לעוד מנה ועוד אחת. מה צריך (ל-2 מנות)? 1 בצל לבן קצוץ גס 1/4 כוס שמן קנולה 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה בהרט קורט  כורכום קורט  סומק קורט קינמון 1/2 ק"ג אורז […]

ארוחת הבוקר ב"בנדיקט": המנות של שיא הקיץ

בכל שעה משעות היממה כאשר תגיעו ל"בנדיקט", יקדמו אתכם בברכת בוקר טוב. כי ככה זה ב"בנדיקט", מסעדת ארוחות הבוקר הראשונה בארץ (ובעולם): אפשר לאכול ארוחות בוקר במשך כל היום. הסניף הראשון נפתח בשנת 2006 ומאז לרשת יש כבר שמונה סניפים (התשיעי בדרך) ואפילו מעבר לים, בברלין. הסניף האזורי "שלנו" נמצא במתחם הרובע בראשון לציון. הקונספט […]

גולדה. גלידה. ראש"צ. צילום: נתי הורטיג

בשורה חסרת תקדים: בראשון מעדיפים גלידת שוקולד

על פי עומרי זמר טוב, הג'לטייר המקומי של גלידריית הבוטיק "גולדה" בחוף ראשון לציון, הטעם המועדף על תושבי האזור הוא כאמור – שוקולד. "עבדתי בעבר בגלידריית "אניטה" הידועה בנווה צדק בתל-אביב, ואני יכול לומר שההעדפה הגורפת של תושבי ראשון לציון היא לכיוון טעמי השוקולד". בין מבחר הטעמים של הגלדריה בווטרינה של גולדה ראשון לציון בתחום […]

עוגיות מיוחדות לטו באב. צילום: אסף לוי

במתיקות: עוגיות לב אדומות לוהטות לט"ו באב

רשת קפה גרג מציעה מתכון עוגיות לבבות בציפוי אדום אוהב ומפנק לכבוד ט"ו באב. והטעם? אלוהי. וכן, זה גם רומנטי. הרכיבים לכ-50 לבבות: 600 גרם קמח 200 גרם סוכר 400 גרם חמאה קורט מלח חצי כפית תמצית וניל 2 ביצים גרידת מתפוז אחד אופן הכנת הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר, […]

מתוק מתוק: כשתאילנד נוחתת בראשון לציון

בדומה לצעירים רבים שטסים לטיול הגדול אחרי השירות הצבאי, גם ניב לוי יצא לטיול ארוך, שבסופו החליט לחבור לחברו ברק אור ולהתחיל לגלגל סושי. לוי, בן 27 מראשון לציון ביקר לפני כשלוש וחצי שנים למזרח הרחוק. בסך הכול לכמה חודשים. אך חוויה קטנה של חיי היומיום שעבר בשהותו בעיר 'פאיאו' שבצפון תאילנד, הותירה חותם בזכרונותיו וגרמה […]

"המהפך התרבותי של היין הגיע יחד עם המהפך הקולינרי"

בשנים האחרונות עבר תחום היין בישראל לא מעט שינויים בתפיסה ובצריכה, שיבואו לידי ביטוי בין השאר בפסטיבל היין שיתקיים בתל אביב ב-23-22 ביוני. "המהפך התרבותי של היין הגיע יחד עם המהפך הקולינרי, כיוון שהיין הפך למרכיב חשוב בארוחה", אומר היינן אוליבייה פרתי. "בנוסף, התפתחויות טכנולוגיות שונות, הגורמות לשיפור איכות היין, יחד עם תהליכי גלובליזציה שונים  […]

🔔

עדכונים חמים מ"השקמה ראשון לציון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר