עובדת העירייה הגשימה חלום: קונדיטוריה ביתית

עולמה של רוזי כהן היטלטל לאחר שאביה נפטר. בסוף המסע הקשה היא מצאה זוגיות חדשה והעזה להגשים את החלום. ויש גם מתכון מנצח לעוגת גבינה

פורסם בתאריך: 2.6.19 16:36

לא מעט תושבים מראשון לציון מכירים את רוזי כהן כעובדת עירייה ותיקה. אלא שכהן, עובדת בעיריית ראשון לציון כבר 19 שנה, משלבת חוץ מהעבודה במינהל הרווחה, גם עבודה כקונדיטורית מוכשרת שחוגגת שנה לעסק בבעלותה – Sweet rose.

כהן, אם לשלושה ילדים בני 16, 13 ו-10 תחגוג בחג שבועות הקרוב את יום הולדתה ה-41, יחד עם יום הולדת שנה לעסק שבבעלותה. את העסק היא הקימה מתוך רצון לעשות משהו שיתרום לה מבחינה כלכלית ומבחינה אישית, במקביל לשינוי משמעותי שעשתה בחייה, שכלל גם לימודים לתואר ראשון. "היו ימים שלא האמנתי שאני עומדת על הרגליים והיו ימים שחשבתי שאני מטורפת שאני עושה את כל הדברים האלה, בטח בעת ובעונה אחת אבל הכל אפשרי וחלומות צריכים להגשים", היא אומרת.


רוצים להישאר מעודכנים אחר כל הידיעות החמות בראשון לציון? 

הורידו את אפליקציית "השקמה ראשון לציון" באנדרואיד

הורידו את אפליקציית "השקמה ראשון לציון" באייפון 


האפייה תמיד הייתה קרובה לליבה, הרבה לפני שהעזה להפוך את זה למקצוע. "כשרוצים משהו הוא רוקם עור וגידים וקורה, צריך המון אמונה ולעשות", אומרת כהן, "כל חיי הבוגרים אהבתי לאפות ולהכין קינוחים לקרובים אליי ולימי ההולדת המשפחתיים, ככה שהעיסוק בזה תמיד עניין אותי".

"בשנים האחרונות, בעקבות משבר אישי קשה לאחר פטירתו של אבי ז"ל, קיבלתי החלטה לשנות הרבה דברים בחיי מתוך עבודה אישית מאוד עמוקה וגדולה, שהביאה אותי להבין מה נכון לי בחיים ומה פחות, מה אני עושה בשבילי ומה עושים בשבילי, מי עושה לי טוב בחיי ומי נכון שיצאו מחיי, ובעיקר מה עליי לעשות שיהיה טוב יותר לי ולילדי, מכל הבחינות".

המסע הוביל לשינוי דרמטי במעגל החברים, בעבודה, בזוגיות ובעשייה. כהן מצא זוגיות חדשה, ולפני כשנה בדיוק בן זוגה אפיק קופר הבין שהיא מעוניינת בעיסוק נוסף. הוא תמך וקידם ו-48 שעות לאחר שבחרה את שם העסק, הוא הפתיע אותה כאשר שלח לה לוגו מוכן.

החלום התחיל להתגשם. אבל רגע לפני שהתסערה יצאה לחופשה קצרה בתיאלנד כדי לחזור עם כוחות מחודשים. בימיו הראשונים של העסק הלקוחות היו מחוג מכריה הקרובים. לאט לאט התרחב חוג הלקוחות והיא החלה אף לשלב סנדאות אישיות וקבוצתיות. "זה ממש כיף לדעת שהשם שלי מגיע גם למקומות רחוקים ואנשים מגיעים אליי כמעט מקום מקום כדי ליהנות ממה שאני עושה".

הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים על הנושאים שמעניינים אתכם

מתכון לעוגת גבינה גבוהה (שתמיד מצליחה)

המרכיבים: 

750 גרם גבינה לבנה

1 קופסה של גבינת שמנת

6 ביצים מופרדות

כוס ורבע סוכר (כוס שתייה חד פעמי)

2 סוכר וניל

4 כפות מלאות קורנפלור

חבילה של פודינג וניל

גרידת לימון

אופן ההכנה:

להקציף את החלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל אחד, עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

בקערה נפרדת להקציף את החלמונים עם יתר הסוכר (1/4) עד שהוא נמס ואז מוסיפים את הגבינות ושאר המצרכים ממשיכים להקציף עד לקבלת בלילה חלקה בלי גושים.

מקפלים את קצף החלבונים בצורת קיפול לקערה של הגבינות, בעדינות עד שהבלילה מתאחדת.

כדי שהעוגה תהיה גבוהה ניתן להשתמש בסיר ג'חנון בקוטר 24 ואפשר להשתמש בכל תבנית אחרת.

משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית, אופים בחום של 170 מעלות בתנור שחומם מראש חצי שעה לפחות.

מניחים את התבנית/סיר של העוגה על תבנית התנור – לאחר ששופכים לתוכה מים.

ממתינים שעה ורבע של אפייה מבלי לפתוח את התנור בשום שלב.

לאחר שמכבים את התנור משאירים את העוגה בפנים למשך שעה (גובה העוגה יצנח מעט, לא צריך להיבהל).

ניתן לקשט מעל עם קרם ולשלב תותים.

 

 

אולי יעניין אותך גם

תגובות

6 תגובות
  1. רחלי

    שמחה בשבילך. …
    לאבד אבא זה לא קל
    גם לי קשה עם זה.

    אבל אם יש לך בעל שתומך בך ועוזר לך
    להגשים את חייך אז את בכיוון טוב.

🔔

עדכונים חמים מ"השקמה ראשון לציון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר