שי ביטר ולישי בוקאי היו שחקני כדורסל בתיכון בגימנסיה ראשון לציון. היום, כמעט שני עשורים אחרי התיכון, הם השותפים והבעלים של כמה מהמקומות הבולטים בסצנה המקומית בראשון לציון: "הפאו וואו", "קיבוץ על החוף" ו"יודלה גם".
ביטר, בן 32, תושב ראשון לציון, פתח את הבר הראשון שלו "הגוטה" כבר בגיל 24 ביחד עם חברו מספסל הלימודים לישי בוקאי. "אני והשותף שלי בוקאי, הכרנו בגימנסיה ראשון לציון כאשר שיחקנו כדורסל. היינו ונשארנו חברים מאוד טובים. אחרי הצבא טסתי לטיול בדרום אמריקה ומיד כשחזרתי התחלנו ליחצן בארליך בתל אביב ובעוד הרבה מקומות בילוי בתל אביב וברחובות, ואז בגיל 24 פתחנו ביחד את הגוטה' בראשון לציון. זה היה בר שכונתי חזק מאוד בעיר שהצליח לעבוד בקצב גבוה מאוד במשך שש שנים".
השניים לא עצרו שם ובשנים האחרונות פתחו את הפאו וואו לפני שנתיים במקום הגוטה, את "קיבוץ על החוף" ואת היודלה גם. "לפני חמש שנים פתחנו את "הקיבוץ על החוף" שהוא מקום בגודל של שמונה מאות מטרים אשר נועד גם לאירועים פרטיים והוא גם כמובן בר. בשנתיים האחרונות פתחנו את הפאו וואו שהוא בר מסעדה בקונספט של אוכל רחוב מכל העולם, שרינג וקוקטיילים כאשר פעם בשבוע מתבצע בו ערב תוכן יווני, מרוקאי או אחר. לפני שנתיים פתחנו את יודלה גם, שהוא בר מסלולים ברחוב רוטשילד בעיר".
למרות העבודה הקשה והמאומצת ביטר אומר כי הוא ממליץ לצעירים בתחילת דרכם שחולמים לפתוח בר או מסעדה, "לא לפחד" ומוסיף "שאם למישהו יש חלום שינסה להגשים אותו. כמובן שלא ינהג בטיפשות ויבזבז את כל הכסף שלו אבל שיגשים את החלום כי חלומות נועדו להגשים אותם".
